意大利坎帕尼亞大學的研究團隊通過實驗發現，環境可以影響人們對食物或飲料的味道感知。相關研究成果近日發表在《食品質量與偏好》上。
研究人員要求志愿者在不同環境下品嘗低糖橙汁，結果發現在溫暖、高頻背景噪音和紅色裝飾的環境中，人們感覺橙汁更甜。研究人員認為，改變飲食環境可能會促使人們減少糖分的攝入。這項研究為尋找減少人們攝入糖分的方法提供了新的思路。
（科技日報記者 趙衛華）
意大利坎帕尼亞大學的研究團隊通過實驗發現，環境可以影響人們對食物或飲料的味道感知。相關研究成果近日發表在《食品質量與偏好》上。
研究人員要求志愿者在不同環境下品嘗低糖橙汁，結果發現在溫暖、高頻背景噪音和紅色裝飾的環境中，人們感覺橙汁更甜。研究人員認為，改變飲食環境可能會促使人們減少糖分的攝入。這項研究為尋找減少人們攝入糖分的方法提供了新的思路。
（科技日報記者 趙衛華）
