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高質量發展調研行丨在三全,“吃貨小分隊”守護你的味蕾

2024-12-25 15:28:24 來源: 科技日報 點擊數:

科技日報實習記者 荊曉青 記者 徐慶群

當“吃”變成一種工作,是怎樣一種體驗?12月25日上午,科技日報記者隨“高質量發展調研行”河南主題采訪團來到位于鄭州市的三全食品股份有限公司(以下簡稱三全食品),探訪了品鑒團隊。在這里,“吃”是工作的重要一環。團隊匯集了來自研發、技術、市場、品控、安全等多部門的工作人員。他們每天都要把三全生產線上前一天生產的產品,隨機抽樣并進行品鑒。

品鑒師告訴記者,他們品鑒的指標包括外形、色澤、味道、口感等。團隊成員會對各項指標按照0—7分進行打分。對平均分低于5分的品類,團隊會研判改進方案,輔助生產線更新和食品安全把關。據介紹,三全的“吃貨小分隊”一天平均要品嘗幾十種產品。

(科技日報實習記者 荊曉青 攝)

責任編輯:孫瑩

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